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最新消息| 冷凍食品到底需要什麼樣的軟包裝? | 2022-05-31 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://news.sohu.com/a/542730603_121105060" 原標題：冷凍食品到底需要什麼樣的軟包裝？冷凍食品主要分類：隨著人民生活水平提高，生活節奏加快，減少廚房勞作成為人們的需求，而冷凍食品以其方便快捷、美味、品種豐富受到人們青睞。郭海軍介紹，冷凍食品主要有四大類：1、水產速凍食品，如魚蝦、蟹肉棒等。2、果蔬速凍食品，如竹筍、毛豆等。3、畜產速凍食品，如豬肉、雞肉等。4、調理類速凍食品，如面食類湯圓、水餃、包子，火鍋料魚餃、魚丸、貢丸，裹面油炸類雞塊、魷魚排，及菜肴料理食品等。冷凍食品的安全與效益主要取決于四個方面：對于如此多的冷凍食品種類，冷凍食品的安全與效益主要取決于四個方面：一是被加工食品的原料新鮮質量好；二是加工過程無污染；三是包裝不好破袋污染；四是全程冷鏈。包裝是冷凍食品重要組成部分，關系到食品安全、企業聲譽和效益。新的《食品安全法》對食品包裝安全專列條款，如在第九章法律責任，第一百一十二條規定了對違反該法規定情形給予處罰，直至依法追究刑事責任，其中有：生產經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;食品生產經營者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。對此，冷凍食品企業、包裝企業都應當很好學習掌握，以確保食品安全。冷凍食品包裝應注意考慮的問題：對于冷凍食品包裝應注意考慮的問題，有七個方面：一包裝標準及法規。二是冷凍食品的特性及其保護條件。三、包裝材料的性能和適用范圍。四是食品市場定位及流通區域條件。五是包裝整體結構和材料對冷凍食品的影響。六是合理的包裝結構設計和裝潢設計。七是包裝檢測。冷凍食品的包裝要符合大流通的要求，從生產、運輸到銷售，保持冷凍產品的品質特性，防止細菌及有害物質的污染。以速凍水餃為例，許多消費者對一些品牌一次消費后產生抵制行為不再購買，其不少原因是包裝材料不好造成水餃水分流失、油脂氧化及風干、變黃、龜裂、硬皮、哈喇味等質量問題。冷凍食品包裝要具有五個特性：一是要有高阻隔性，阻止產品與氧的接觸和水分揮發。二是耐沖擊性和抗穿刺能力。三是耐低溫，包裝材料即使在-45℃低溫情況下不變形、不脆裂。四是耐油性。五是衛生性，防有毒、有害物質遷移滲透到食品中。冷凍食品領域使用的塑料柔軟包裝主要分為兩大類：一類是復合包裝，其是用粘合劑將兩層塑料膜粘合在一起，而粘合劑多是含有酯、苯等類有害物質，很容易滲透到食品中造成污染。一類是國際先進的多層共擠高阻隔包裝。它是采用綠色環保的包裝材料生產，有五層、七層、九層，它不使用粘合劑而是采用3臺以上的擠出機，將不同功能的樹脂原料如PA、PE、PP、PET、EVOH等分別熔融擠出在一起，具有無污染、高阻隔、強度高、結構靈活等特點，它使食品包裝和包裝材料生產過程實現了無污染。如七層共擠高阻隔包裝由兩層以上尼龍組成，使包裝拉伸和撕裂強度大大提高，可耐-45℃低溫和120℃高溫，抽真空度可達100%，不易破損凍裂，耐高低溫、耐儲運、易保管，可以有效避免食品氧化變質和水分流失，抑制微生物繁殖，從而延長冷凍食品的保質期。返回搜狐，查看更多責任編輯： 關鍵字標籤：食品包裝盒訂購 |
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