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最新消息| 動漫小哥教你做紅酒燉牛肉,用了秘密武器之后,牛肉就變得彈... | 2024-05-21 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=34ye2KkKEJSnQnbSGATytrFDIiRKobyUMbvgrwOIMd0zYP8HRZ8E1K4TTaqsaPVbk07V1nPYaq677zXdalrT50IlsMmUx5v6w_OBorOcTiW" 今天要講的《食戟之靈》中第三集出現的料理是勃艮第紅酒燉牛肉，作為法國傳統料理，學院的考核官把他作為考題來測試大家，因為烹飪的意外男主不得不重新制作了一份特制燉牛肉，終于過了考核還征服了考核官。n男主制作的燉牛肉最主要的秘密武器就是用蜂蜜腌制的牛肉，經過蜂蜜腌制的時間就算很短，牛肉也可以達到將刀叉彈回來的地步，在燉肉之前將蜂蜜揉進牛肉中，在加以調料腌制，蜂蜜中含有能分解蛋白質的酶，就這樣牛肉在酶的作用之下很快就變得柔軟啦，如果大家不喜歡用蜂蜜也可以用一些酸度比較大的水果來腌制也是可以的，像菠蘿和蘋果都是可以起到同樣的目的。n紅酒燉牛肉我們在家也可以自己制作，牛肉可以有很多選擇，不過牛腩的口感我是比較推薦的。牛肉洗干凈就按照上述方法進行腌制10分鐘，不過還要加入鹽，胡椒，香草束調底味。取一口鍋，倒入精煉橄欖油（初榨橄欖油不建議見火烹飪），爆香洋蔥蒜片，再加入口蘑翻炒，就可以加入牛肉，紅酒，番茄，加入的水以沒過牛肉為準，大火燒開再文火燉一個鐘，加入胡蘿卜和芹菜在燉半個鐘收汁就可以了。n這里建議大家可以加入番茄醬調和酸味，因為現在的番茄生長周期也短，酸度肯定不夠。如果沒有勃艮第紅酒燉牛肉，用一般的干紅葡萄酒也可以，但不要用甜葡萄酒，這樣很容易串味，這道菜不論是搭配意面還是米飯都是很好的選擇。n不知道到大家對此什麼看法呢，有沒有想自己動手做做看呢？希望你能夠喜歡這篇文章，如果您有什麼建議可以私信給我，文章有什麼寫的不足的地方可以在評論區指正，我會慢慢看的。n*本文由瘦坨坨原創，歡迎關注！圖片源于網絡，如有侵權，請聯系刪除，謝謝。n 關鍵字標籤：紅酒燉牛肉 |
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